تفاصيل الوثيقة
|
نوع الوثيقة |
: |
رسالة جامعية |
|
عنوان الوثيقة |
: |
تثبيط الميكروبات المنتجة للسموم بواسطة بكتيريا حمض اللاكتيك المعزولة من الحليب و الغذاء المخمر Inhibition of Toxigenic Microorganisms by Lactic acid bacteria, Isolated from Milk and Fermented Food |
|
الموضوع |
: |
كلية العلوم - قسم الاحياء |
|
لغة الوثيقة |
: |
العربية |
|
المستخلص |
: |
عزلت واحد وعشرون عزله بكتيرية من البيئات الطبيعية لبكتيريا حامض اللاكتيك وذلك من 5 بيئات هي: حليب الأمهات, حليب الماعز, الزبادي, لبن مبستر و المخللات. وقد تم اختبار قدرة جميع المعزولات المعزولة على إنتاج مواد لها نشاط مثبط في بيئة De Mann, Rogosa and Sharpe (MRS) وسجل أعلى نشاط مثبط ضد بعض الفطريات المنتجة للسموم مثل Aspergillus niger, Penicillium. sp, Aspergillus flavus, Aspergillus ochraceus and Fusarium sp , ولم يلاحظ أي نشاط تثبيطي ضد كل من Aspergillus ochraceus and Fusarium sporotrichoides. ولقد تم تعريف العزلة المختارة عن طريق الاختبارات الفسيولوجية والكيمياء الحيوية .بالإضافة إلى الفحص بالمجهر الضوئي والالكتروني وقد ظهر أن السلالة المثبطة تنتمي إلى جنس S2 Lactobacillus bulgaricus. كما وجد في هذه الدراسة أن النشاط الميكروب المثبط لراشح هذه العزلة كان فعالاً ضد كل Methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA), Klebsilla pneumoniae, Bacillus sp., Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Enterobacter sp., Acinetobacter sp, Micrococcus sp., Salmonella sp., Pseudomonas aeruginosa, Candida albicans, Alternaria sp., Trichosporon mycotoxinivorans and Cladosporium sp.. سجل أعلى نشاط ضد ميكروبي للعزلة المختارة S2 بعد تحضينها لمدة 48 ساعة عند درجة حرارة 30 درجة مئوية وأس هيدروجيني 6. وقد تم استخلاص المادة المثبطة وتنقيتها بواسطة كروماتوجرافي العمود وعرفت عند تحليلها بواسطة بيو جيل P2 على إنها بروتين. وكانت المادة الفعالة تؤثر على النمو والشكل الظاهري وعدد الخلايا للميكروبات المختبرة , كذلك تأثيرها على مكونات الجدار الخلوي بالنسبة للبكتيريا الموجبة الجرام , كما تم دراسة تأثيرها على النمو, الشكل الظاهري, عدد الخلايا و إنتاج السموم لفطر A. flavus . وجدنا في هذه الدراسة أن النشاط المثبط لهذه العزلة كان فعالاً ضد الميكروبات حيث انخفض العدد الكلي للبكتيريا عند إضافته إلى اللحم المفروم والذي يشير إلى إمكانية استخدامها كمواد حافظة طبيعية. |
|
المشرف |
: |
أ.د. ماجدة محمد علي |
|
نوع الرسالة |
: |
رسالة ماجستير |
|
سنة النشر |
: |
1433 هـ
2012 م |
|
المشرف المشارك |
: |
أ.د. فردوس معروف بخاري |
|
تاريخ الاضافة على الموقع |
: |
Tuesday, May 29, 2012 |
|
الباحثون
| وداد محمد الحيك | Al-Haik, Wedad Mohammed | باحث | ماجستير | |
|
الرجوع إلى صفحة الأبحاث
|